花式溜冰项目可以分为4个小项，分别为：单人溜冰、双人溜冰、冰上舞蹈和集体溜冰，但冬季奥运会只设单人溜冰、双人溜冰和冰上舞蹈三项，单人滑再分为男子项目以及女子项目，而双人滑项目与冰上舞蹈都是由一男一女所组成，因此，冬季奥运会的花式溜冰共有4个小项。单人及双人规定花式项目又称为“短曲”，参赛者必须于时间限制之内完成所有规定动作。自选花式项目又称为“长曲” 参赛选手之表演服装并无任何限制，可由参赛选手们自由发挥。

单人溜冰

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单人滑冰于奥运上分为男子项目以及女子项目，评分上没有重大分别，都是以运动员的动作难度、种类、干净利落程度、优美度以及速度方面评分。而比赛分为短曲项目和长曲项目，与双人滑冰一样，都是按于首天短曲项目，次天为长曲项目。

在单人滑中的短曲（Short Program）表演中，不论是男子或女子运动员，都必须于160秒（2分40秒±10秒）的限定时间中完成一套由跳跃、旋转、组合跳跃、组合旋转等7个动作与连续步编排而成的节目，得分约占运动员总得分的三分之一。

而在长曲（Free skating）方面，不论男女运动员都要在4分钟内完成一套编排均衡，由跳跃、旋转、步法及各种姿态的滑行动作组成的节目，得分约占运动员总得分其余三分之二。

双人溜冰

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双人滑与单人滑相同，都包括了短节目和自由滑，双人滑须由一男一女所组成。和单人滑相同，首天的赛事为双人短节目，次天是双人自由滑，双人短节目得分占总得分的三分之一，后者占总得分的三分之二。

双人滑的两个项目都要男女二人共同进行，运动员除了要有单人技术外，也要做出一些规定动作，例如：“单臂或双臂头上撑举”、“双人旋转”、“螺旋线”、“抛跳”等，此外可选用单人滑的全部自由滑动作内容以及动作进行编排。

冰上舞蹈

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冰上舞蹈源于花样滑冰，较偏重于舞蹈，强调以动作来表达音乐，由一男一女组成。

冰上舞蹈的比赛是按照规定舞蹈、创编舞蹈和自由舞蹈顺序进行。

规定舞蹈的动作得占总得分的三成。国际滑联技术委员会每年会公布包括一个华尔兹舞在内的四个规定舞蹈。在比赛前夕会以抽签决定运动员需跳的两个规定舞蹈。每个舞蹈的评分包括了“技术分”和“节奏分”两项。

而创编舞蹈规定可选择一套舞蹈，并规定时间为2分钟。评分包括了“编排分”和“表演分”两项，占分总得分30%。而最后的自由舞蹈是指“自选的舞蹈步法”和“新编排而成的整套舞蹈”，须自选音乐，比赛时间为4分钟。评分会按运动员的“技术水平分”和“艺术印象分”给予，得分占总分数的一半。

2010年赛事后，国际滑冰联盟投票终止编创舞蹈和规定舞蹈的部分，改由short dance短曲和 free dance长曲两个项目。